May 142012
 

J’avais écris, y a quelques mois sur ce blog, une recette de curry maison, crécré bonne, mais qui mettait le temps pour la faire [1].
Y a quelques semaines, je t’avais promis de faire un article sur un poulet korma, ou un poulet tika massala.
Et bien, ami lecteur, réjouis toi, car voici le temps ou tenant mes promesse, je dépose devant tes yeux les secrets de créations d’un magnifique et délicieux poulet indien qui se cuisine extrêmement rapidement et qu’avec de bons ingrédients

Bon avant toute chose, sache que cette recette est particulièrement pratique si tu veux te lancer dans la cuisine indienne, alors que tu n’as aucune connaissance ni même la moindre idée de comment qu’on fait/ ce que ca peut goûter; parce que oui, la magie est là, c’est que c’est une sauce toute faite prête a l’emploi.

Et cerise sur le gâteau, même si ca ne vaut pas tout à fait un plat fait soi-même, c’est quand même vachement bon, plein de bonne choses et sans cochonneries. Bref, rien à voir avec ce que Uncle Ben’s ose appeler sa sauce curry [2]

Bref, je vais te parler aujourd’hui des sauces Sharwoords et en particulier de la tika et de sa copine korma.
Alors déjà comme tu peux le voir, la liste d’ingrédients n’est pas dégueux:

Pour la korma:
Water, Single Cream (21%), Sugar, Onions, Coconut Flour (5%), Modified Starch, Ginger Puree, Concentrated Whole Tomatoes, Vegetable Oil, Concentrated Tomato Puree, Garlic Puree, Spices, Salt, Lactic Acid, Chilli Powder, Colour: Lutein; Saffron.

Pour la tika:
Water, Yoghurt, Cream (8%), Sugar, Tomato Paste (4%), Modified Maize Starch, Onions, Spices, Creamed Coconut, Ginger Puree, Whole Concentrated Tomatoes (1%), Garlic Puree, Desiccated Coconut, Ground Coriander, Vegetable Oil, Salt, Chopped Corriander, Colour (Paprika Extract), Lemon Juice Concentrate, Lactic Acid.

Voilà donc pour l’intro.
Entrons maintenant dans le vif du sujet. Pour faire ces recettes tu vas avoir besoin pour 4-5 personnes:

Matériel sacrificiel optimum

  • De Gary: pour 2-3 personnes, comptez 2 cup, pour plus 3 ici pour le mode d’emploi
  • de poulet: environ 1kg
  • D’une sauce korma, d’une sauce tika [3]
  • D’un peu d’huile pour les poêles
  • D’un chat pour manger les chutes
  • D’un couteau pour découper le chat le poulet [4]
    • Donc une fois que tout est réuni:
      Prendre le poulet et le répartir en deux tas de poids plus ou moins égal.
      Le découper et faire trois tas: deux égaux pour les poêles, le plus petit avec les déchets, pour le chat:

      Poulet en trois tas: poêle1, poêle2 et gamelle du chat

      Pester contre le chat qu’on a faillit découper trois fois, rapport au fait qu’il adore le poulet, et jeter les restes dans sa gamelle pour avoir la paix et éviter de s’éclater la gueule sur la taque de cuisson, parce que ce crétin fini se sera encore frotter dans vos jambes à un moment innopo

      C'est Chapupute© qui va être contente

      rtun

      Mettre un fond d’huile dans les poêles, les faire chauffer, tout en vérifiant que ce con de chat ne préfère pas les morceaux de poulets qui sont rester sur la table

      Mets de l'huile ♫♪

      Une fois que l’huile est bien chaude, mettre le poulet dans la poêle et remuer jusqu’a ce qu’il soit bien cuit.

      A poêle le poulet, et que ca saute o/

      Passer a la partie la plus dure de la recette: dans quelle sens on va mettre les sauces. Plutôt comme ceci

      Poulet Korma- Tika....


      Ou alors plutôt comme celà

      ... Ou poulet Tika-Korma?

      Alors que tu as perdu dix minutes sur ce dilemme totalement inutile, le poulet est cuit. Il ne reste plus qu’a ouvrir les pots et a verser dans les poêles. D’abord tout doucement

      Tapotes pas trop fort le pot, sinon tout sort. D'un coup. Et c'est pas beau à voir, crois moi


      Puis un peu plus puissamment, rapport que le korma, il va faire plop d’un coup [5]

      Plops- fait le pot en se vidant dans la poêle, l'air peu ragoutant

      Pareil pour le deuxième pot, sauf que le tika, il est vachement plus collant et chiant à sortir. Du coup faudra t’aider d’une cuillère

      Gniiiiiiii mais tu vas sortir saloperie? >_<


      Et sans en mettre partout, s’il te plait bien [6]

      Bon oui, vu comme ca, c'est pas uber appétissant

      A ce stade, tu en es là, et c’est parfais pour une observation scientifique

      Ayé les pots sont vide. Tu remarqueras la différence de viscosité entre les deux sauces

      La dernière chose à faire: mélanger le tout, pour que ca prenne un air vachement appétissant, en plus de l’odeur qui s’en échappe et qui est divinement bonne
      Ca c’est du coté du korma

      Yapluka touiller et laisser légèrement réduire o/


      Par là-bas du coté du tika

      C'est prêt o/

      On laisse reposer un tout piti peu, que la sauce soit bien chaude et bien liquide mais pas trop

      Blub-blub font le tika et le korma dans leur poêle respective


      Et c’est près.

      Ne reste plus qu’a distribuer le riz dans les assiettes, recouvrir de poulet nappé de sauce et à déguster. Et bon appétit bien sûr

      Et bonne appétit bien sûr o/ - Avec les compliments du chef

      Alors c’est pratique parce que ca reste une recette relativement rapide [7], très bonne et peu cher.
      Le plus mieux, c’est que c’est même pas la peine de dire que c’est une sauce industrielle, elle est tellement bonne que ca n’a rien à voir avec ce qu’on a l’habitude d’avoir dans les sauces toutes faites.
      Du coup, un peu de malhonnêté style “c’est moi que je l’ai fait tout(e) seul(e)” passe très bien. Et puis du reste, c’est pas totalement faux hein.

      La prochaine fois, je vous explique comment faire des cakes avec des fonds de placards.

      [1] Mais si rappelle toi, c’est là

      [2] Mais si là, le truc jaune infâme, avec des vrais morceaux d’ananas déshydraté dedans
      [3] On les trouve au Carrefour rayon cuisine du monde, mais aussi dans les intermarchés, en cuisine du monde aussi
      [4] De toute façon parait que ca à le même gout. Ou alors c’est du lapin, je sais plus
      [5] Et éclabousser toute ta cuisine
      [6] En même temps, je m’en fous, c’est ta cuisine pas la mienne. Pis je t’aurai prévenu hein.
      [7] Il faut compter le temps de découper le poulet et le temps de cuisson du riz+ poulet [8]
      [8] Bien pour ca qu’il faut préparer le riz AVANT le poulet

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